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Esses frutos têm níveis de carboidrato e de umidade comparáveis aos das frutas convencionalmente consumidas, enquanto as taxas de proteína variam entre 3,4% e 16,2% — maiores aos das frutas comerciais, que apresentam entre 1,1% e 5,8%.</p> <ul> <li><strong>Leia também: <a href="/ciencia-e-saude/2025/06/7163769-estudo-mostra-como-o-consumo-de-feijao-afeta-a-saude-do-corpo.html" target="_blank">Estudo mostra como o consumo de feijão afeta a saúde do corpo</a></strong></li> </ul> <p class="texto">As espécies lobeira (<em>Solanum lycocarpum</em>), angelim-rasteiro (<em>Andira humilis</em>), abacaxi-do-cerrado (<em>Ananas ananassoides</em>), araçá-do-campo (<em>Psidium grandifolium</em>), caraguatá (<em>Bromelia balansae</em>), <a href="/brasil/2024/12/7006519-mineiro-roi-56-pequis-em-10-minutos-e-vence-concurso-de-maior-roedor-do-mundo.html" target="_blank">pequi</a> (<em>Caryocar brasiliense</em>) e Araticum (<em>Annona crassiflora</em>) tiveram suas amostras coletadas e avaliadas levando em consideração a polpa, as sementes e as cascas.</p> <ul> <li><strong>Leia também: <a href="/ciencia-e-saude/2025/06/7164052-dietas-restritivas-podem-aumentar-risco-de-depressao.html" target="_blank">Dietas restritivas podem aumentar risco de depressão</a></strong></li> </ul> <p class="texto">Enquanto lobeira, angelim-rasteiro e abacaxi-do-cerrado apresentaram altos teores de proteína (15,9%, 16,2% e 10%, respectivamente), os frutos de araçá-do-campo, caraguatá e <a href="https://blogs.correiobraziliense.com.br/severino/araticum-do-cerrado/" target="_blank">araticum</a> mostraram alta concentração de carboidratos (23,8%, 21,6% e 35,9%). 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Conheça os sete frutos do Cerrado que são ricos em proteínas 506r52
NUTRIÇÃO

Conheça os sete frutos do Cerrado que são ricos em proteínas 1y4u35

Além do valor nutricional, os frutos desempenham papel ecológico relevante como parte da dieta de animais do bioma 3l2f2c

Divulgação/Embrapa
O araticum (Annona crassiflora) é uma fruta nativa do Cerrado
Divulgação/Embrapa

A composição nutricional de sete frutos nativos do Cerrado, pouco explorados na literatura científica, foi descrita por cientistas Universidade Federal de São Carlos e da Universidade Estadual de Campinas. Esses frutos têm níveis de carboidrato e de umidade comparáveis aos das frutas convencionalmente consumidas, enquanto as taxas de proteína variam entre 3,4% e 16,2% — maiores aos das frutas comerciais, que apresentam entre 1,1% e 5,8%.

As espécies lobeira (Solanum lycocarpum), angelim-rasteiro (Andira humilis), abacaxi-do-cerrado (Ananas ananassoides), araçá-do-campo (Psidium grandifolium), caraguatá (Bromelia balansae), pequi (Caryocar brasiliense) e Araticum (Annona crassiflora) tiveram suas amostras coletadas e avaliadas levando em consideração a polpa, as sementes e as cascas.

Enquanto lobeira, angelim-rasteiro e abacaxi-do-cerrado apresentaram altos teores de proteína (15,9%, 16,2% e 10%, respectivamente), os frutos de araçá-do-campo, caraguatá e araticum mostraram alta concentração de carboidratos (23,8%, 21,6% e 35,9%). A umidade dos frutos variou de 55,2% a 83%, com baixos níveis de lipídios — exceto no caso do pequi, conhecido pela alta concentração (40%).

Os pesquisadores destacaram que, além do valor nutricional, os frutos desempenham papel ecológico relevante como parte da dieta de animais do Cerrado, como o lobo-guará. O estudo também aponta que essas espécies podem ser fontes para novos produtos alimentícios, farmacêuticos ou cosméticos.

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“O estudo preenche lacunas importantes, especialmente porque é a primeira descrição da composição dos frutos de Andira humilis (angelim-rasteiro) e Psidium grandifolium (araçá-do-campo). Mostra que o Cerrado é ainda mais rico do que se sabia, não apenas em biodiversidade, mas também em potencial nutritivo”, explica o pesquisador Renato D’Elia Feliciano.

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“Como essas espécies têm pouco interesse comercial e o limitado, há uma grande lacuna no conhecimento científico sobre seu valor nutricional. A pesquisa também reforça a importância dos frutos na dieta das espécies nativas e, com isso, a importância de conservar o Cerrado", acrescenta.

O estudo foi publicado na revista Brazilian Journal of Food Technology e pode ser ado na íntegra neste link.

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