Quais os sabores da Copa? Restaurantes trazem as culinárias do mundial 3lvn

Capital do país do futebol, Brasília está em ritmo de Copa do Mundo. O maior evento futebolístico começa no fim deste mês e, para celebrar, o Divirta-se mais preparou uma seleção especial de restaurantes que exploram a culinária dos países participantes. Espalhadas pela capital federal, casas da cidade mostram aos brasilienses a variedade gastronômica da Oceania à América Latina, ando pela Europa, África e Ásia.

Um dos países favoritos à taça, a Argentina é bem representada fora dos campos - a culinária dos nossos hermanos tomou conta de Brasília. "As parrillas argentinas estão em alta pelo Brasil e não seria diferente aqui", garante Rafael Lago, sócio-proprietário do restaurante Caminito Parrilla. "Nosso intuito é fazer com que os clientes viagem para Buenos Aires sem sair de Brasília", explica. Além da inspiração gastronômica, a casa conta com decoração temática, música latina e noites de tango.

Portugal, além de bem representado nos campos com Cristiano Ronaldo, também é craque na gastronomia. No entanto, são poucos os restaurantes que mergulham na culinária do país europeu. "Observamos que em Brasília há poucos restaurantes tipicamente portugueses, por isso acredito que o brasiliense tem a tendência de comer, principalmente, bacalhau", opina Angélica Campos, responsável pela Taberna Lusitana, uma das poucas casas de Brasília especializada em comida portuguesa. A proposta do restaurante é trazer pratos que vão além do óbvio. "Existem alguns clientes que, por já terem visitado mais o país ou morado lá, têm o hábito de abrir o paladar para outras opções além de bacalhau", conta.

O brasileiro é apreciador de um bom churrasco. A carne na brasa é um gosto em comum que temos com nossos queridos Hermanos, afinal, nada melhor do que reunir amigos e família para preparar uma churrascada acompanhada daquela cerveja gelada.

Com o ar do tempo, os brasileiros foram se familiarizando com os cortes argentinos (bife de chorizo, bife ancho, bife de lomo, bife de tiras, ojo de bife) e com o preparo na famosa "parrilla argentina".

"Brasília tem gente de vários lugares do mundo e, por isso, a divulgação de um restaurante coreano é bem aberta em termos da aceitação de um sabor novo", avalia Paulo Yang, responsável pelo Soban Korean Cuisine. "Quando pensamos em abrir o restaurante, nossa intenção não foi só vender pratos coreanos, mas também mostrar a cultura coreana, contribuir para fazer os brasilienses sentirem um pouco da nossa cultura", relata. Com a seleção da Coreia selecionada para jogar a Copa deste ano, a casa está em festa. Paulo promete que, se o país chegar às quartas de final dos jogos, o Soban fará um especial com preços promocionais e com comidas que não estão no cardápio.

O Sunugal Bistrô, que contempla a gastronomia de Senegal - a seleção africana mais forte da competição -, também preparou uma programação diferente para os dias do evento. "Nós vamos transmitir os jogos e temos cardápios especiais para isso: drinks, pratos especiais, petiscos e sobremesas. É uma outra oportunidade para divulgar a cultura e a gastronomia senegalesa, já que a Copa reúne os povos do mundo inteiro. Então, o povo vai ter a oportunidade de se juntar e conhecer mais um pouco do Senegal", explica Papy, proprietário do Sunugal Bistrô.

O cardápio dos hermanos 5664j

Inspirado pela rua-museu de Buenos Aires, atração turística no bairro de La Boca, na Argentina, o restaurante Caminito Parrilla transporta os clientes Bife de chorizo black angus com arroz cremoso de brócolis e farofa Caminito para a capital da Argentina. Criada há cinco anos, a casa é resultado de um sonho de quatro amigos em ter em Brasília um restaurante de qualidade para todos, com cozinha de referência por um preço justo e ível. No cardápio elaborado pela chef Paula Labaki, o bife de chorizo (R$ 274,90 — serve de 3 a 4 pessoas) é a camisa 10. São 750g de carne acompanhadas por arroz Caminito, farofa de ovos, batata frita e a famosa salada Juliene. A bebida que melhor casa com o prato é o drink Riquelme (R$ 32,90), à base de gin, frutas vermelhas, grenadine, redução de hibisco e água tônica. Para finalizar, a tradicional panqueca de doce de leite argentino (R$ 19,90) também é sucesso entre os clientes da casa. O Caminito não ficará de fora das promoções especiais durante a Copa: os clientes que forem ao restaurante com a blusa da seleção Argentina ganharão um chope Patagônia, e, em todos os jogos do Brasil e da Argentina, terá dose dupla de Quilmes, cerveja tradicional porteña. Façaseueventocorporativo norestaurante mais premiadodeBrasília! Lago Sul |(61)3248-1672@trattoriadarosariooficial

Tempero coreano k35b

O Soban Korean Cuisine nasceu das raízes coreanas lapidadas pelas mãos da chef Patrícia Lee. Intimamente ligada ao seu país de origem, Lee proporcionava banquetes a amigos próximos quando ainda morava em São Paulo. Ao perceber que a rejeição pela comida coreana era mínima, quase nula, a chef teve a ideia de criar um restaurante coreano com o marido, Paulo Yang.

"Os brasileiros realmente gostam. A comida coreana é bem temperada e a do brasileiro também. Então, bate muito bem o tempero, porque os brasileiros gostam de comida boa", relata o co-fundador Paulo Yang. Ele também conta que o momento da refeição para os coreanos é muito valorizado, devido às mazelas da Guerra da Coreia, nos anos 50. "O grande desenvolvimento da Coreia mostrou a perseverança de lutar e ganhar da miséria'', destaca.

Para compartilhar esse momento de felicidade, portanto, Yang destaca um prato bem "abrasileirado". É o caso do BulPan BulGoGui (R$ 185), o famoso churrasco coreano, feito de contrafilé, temperado com Shoyu e acompanhado de macarrão de batata doce, servindo até três pessoas.

Para o individual, Paulo recomenda o ManDuGuk (R$ 65). "É uma sopa de guioza, versão coreana, e é muito típica para celebrações de ano novo e aniversário", comenta. Os pratos casam bem com o Soju (a partir de R$ 51), bebida alcoólica à base de batata doce e arroz, além dos Ade (sem álcool) (a partir de R$ 10), com néctar natural da fruta e água com gás.

A diversidade do Senegal 4g1o5o

Professor de francês e chef de cozinha, Papy, como é conhecido, criou o Sunugal Bistrô na intenção de promover a cultura senegalesa pela capital federal. A ideia veio após frequentes elogios de alunos e convidados para quem costumava cozinhar em eventos comemorativos. Desde dezembro de 2020, portanto, ele reflete a cultura afro-francofone por meio da alimentação e como ela pode ajudar a mostrar o Senegal para Brasília e para o mundo.

“Apesar de singular, os ingredientes são praticamente os mesmos, há uma similaridade muito grande”, comenta o Papy, sobre a culinária senegalesa. Ele relata que procura expressar nos pratos as cores do Senegal. “É um país multicultural, então muito colorido. Dentro da gastronomia a gente traz bastantes legumes, vegetais, proteínas e verduras. Para quem gosta de comida natural e saudável, está bem servido”, completa.

A escolha do Brasil como país acolhedor, dessa forma, não significou um obstáculo para o senegalês. “Não quis abandonar minha cultura e minhas raízes. Dentro do Brasil tem um pouco da África. Então, por que não juntar o útil ao agradável?”. Papy ainda revela a importância de mostrar que a África é um continente e que cada país nela apresenta sua própria cultura. O chef explorou “mostrar a diversidade do Senegal e suas multifacetas.”

Os pratos indicados por ele são: o Dakhine (R$42,90), risoto à base de pasta de amendoim, limão e tamarindo. Ele casa com o Jus Dinger (suco de gengibre). Além dele, o Yassa (a partir R$49,90), que é um molho feito à base de cebola, limão e mostarda dijon. Ele é harmonizado com o Jus Bissap (suco de hibisco). Ambos os pratos levam acompanhamentos e proteínas à escolha do cliente.

Além do bacalhau 246051

"A Taberna Lusitana é mais elaborada que uma tasca portuguesa, porém menos sofisticada que um restaurante", define Angélica Campos, proprietária da casa. A proposta central do restaurante é trazer, por meio dos pratos, os diversos sabores da cultura gastronómica portuguesa, com influências de regiões de norte a sul do país. Clássico da culinária de Portugal, o açorda de bacalhau (R$ 295, para 2 a 3 pessoas) é um dos carros-chefe da casa.

Fugindo do tradicional, outro destaque para Angélica é o polvo à lagareiro (R$ 175), tradicional polvo ao forno com azeite confitado com páprica defumada, batatas ao murro, alho assado e tomate confit. Para acompanhar, a proprietária sugere o drink caipirão (R$ 27,50), combinação de limão, gelo e licor Beirão.

O clássico francês 564265

Diretamente de Caruaru, no interior de Pernambuco, o chef de cozinha Severino Alves Xavier veioa Brasília para herdar o prestigioso La Chaumière. Aos 15 anos, o então jovem viajou para a capital e ou a trabalhar e morar com um casal francês, com o qual aprendeu tudo sobre a culinária sa. Em 1970, o casal o convidou a ir com eles para a França e, em 1973, confiou a ele a missão de conduzir o restaurante. "Eu falei que era muito jovem e nordestino e não podia assumir, mas ela (Dona Madame Lucia) falou que quando eu comprasse seria o Severín", comenta.

Severín (variação sa do nome), como ou a ser conhecido, manteve o tradicional La Chaumière com a proposta de carregar "a história da França que vem de avós, e de pai para filho, que tem 300 anos".

Para isso, o chef recomenda o clássico filé ao poivre (R$ 129), que "tem uma aceitação maravilhosa". Também pelo mesmo preço, ele recomenda um prato com o nome herdado, Severín, com filé e molho à base de manteiga, cebola, champignon, molho de queijo, pimenta do reino verde e rosa e batata souté.

Para harmonizar, a pedida é um vinho tinto da casa. Desde os ses Carmenère e Cabernet, ao argentino Malbec, todos se adequam ao cardápio. Cardápio que, segundo o chef, deve se manter pequeno para fazer jus ao verdadeiro bistrô. "Em time que está ganhando não se mexe", brinca.

Quais os sabores da Copa? Restaurantes trazem as culinárias do mundial 3lvn

Às vésperas da Copa do Mundo, o Divirta-se mais preparou uma seleção especial de restaurantes que exploram a culinária de vários continentes 171l3z

O cardápio dos hermanos 5664j

Tempero coreano k35b

A diversidade do Senegal 4g1o5o

Além do bacalhau 246051

O clássico francês 564265

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