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Aguarde esfriar e desfie a carne-seca. Em uma a, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola. Adicione a carne-seca e frite até dourar sem ressecar. Reserve.</p> <p class="texto"><strong>Creme</strong></p> <p class="texto">Em uma a, aqueça o azeite em fogo médio e doure levemente a cebola e o alho. Acrescente a <strong>mandioquinha </strong>e cubra com água. Cozinhe até amolecer bem. Transfira tudo para o liquidificador e bata até obter um creme. Volte para a a. Se necessário, adicione mais água fervente. Leve ao fogo baixo e acrescente o queijo parmesão, mexendo até formar um creme homogêneo. Finalize com a pimenta-do-reino, acerte o sal e adicione um pouco de azeite. 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Aguarde esfriar e desfie a carne-seca. Em uma a, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola. Adicione a carne-seca e frite até dourar sem ressecar. Finalize com a salsinha. Reserve.</p> <p class="texto"><strong>Creme</strong></p> <p class="texto">Em uma a, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e refogue o alho, a cebola e o gengibre até murcharem. Acrescente as abóboras e misture levemente. Transfira tudo para o liquidificador com parte do caldo do cozimento das abóboras e bata até obter um creme. Volte à a, finalize com o restante do azeite, acerte o sal e a pimenta-do-reino. 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Adicione as batatas, o louro e o caldo. Cozinhe até as batatas amolecerem. Transfira tudo para o liquidificador e bata até formar um creme homogêneo. Reserve. Em outra a, doure a linguiça em fogo médio. Adicione o creme, abaixe o fogo e misture. Acrescente a couve-manteiga, o sal e a pimenta-do-reino. 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</a> </li> <li> <a href="/diversao-e-arte/2024/06/6870831-rita-lee-in-concert-faz-homenagem-a-rainha-do-rock-na-concha-acustica.html"> <amp-img src="https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2024/06/04/rita_lee_in_concert___foto_divulgacao-37716750.jpeg" alt="" width="150" height="100"></amp-img> <div class="words"> <strong>Diversão e Arte</strong> <span>Rita Lee in Concert faz homenagem à rainha do rock na Concha Acústica </span> </div> </a> </li> <li> <a href="/diversao-e-arte/2024/06/6870775-premio-pallas-2024-esta-com-inscricoes-abertas-para-autores-negros.html"> <amp-img src="https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2024/06/04/unnamed__9_-37714105.jpeg" alt="" width="150" height="100"></amp-img> <div class="words"> <strong>Diversão e Arte</strong> <span>Prêmio Pallas 2024 está com inscrições abertas para novos autores negros</span> </div> </a> </li> <li> <a 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Aprenda três receitas de cremes e caldos para o jantar 3j573p
CULINÁRIA

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Chef ensina a preparar opções deliciosas e nutritivas para o frio 1f5p3b

EdiCase - Culinaria -> Diversão e Arte
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Com a queda da temperatura, cremes e caldos tornam-se uma excelente pedida para aquecer e nutrir o corpo. Esses pratos reconfortantes são ideais para os dias mais frios, proporcionando uma sensação de aconchego e bem-estar.

A Chef Soraya Bonfim, conhecida por sua cozinha afetiva e saudável, explica que as sopas podem ir além de uma simples entrada, quando acompanhadas de proteína, legumes variados e pães. Por isso, confira 3 receitas de cremes e caldos desenvolvidos por ela.

"Cada uma dessas receitas traz uma combinação de ingredientes ricos em nutrientes essenciais para o corpo. A mandioquinha, a abóbora e as batatas são fontes de carboidratos complexos que fornecem energia de forma contínua. As carnes e linguiças adicionam proteína, enquanto temperos como gengibre, alho e cebola oferecem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, essenciais para manter o sistema imunológico forte durante os meses mais frios", explica Soraya Bonfim.

Creme de mandioquinha com carne-seca 1h3h6l

Ingredientes 1g505n

Creme

  • 400g de mandioquinha descascada e cortada em cubos
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho batido
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1,5 l de água fervente para o cozimento
  • Azeite, pimenta-do-reino branca moída e sal a gosto

Carne-seca

  • 200 g de carne bovina seca dessalgada
  • Louro, alho picado, cebola picada e azeite
  • Água para cozinhar

Modo de preparo 2b573s

Carne-seca

Em uma a de pressão, cubra a carne-seca com água, adicione o louro e o alho e leve ao fogo médio para cozinhar até ficar macia. Aguarde esfriar e desfie a carne-seca. Em uma a, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola. Adicione a carne-seca e frite até dourar sem ressecar. Reserve.

Creme

Em uma a, aqueça o azeite em fogo médio e doure levemente a cebola e o alho. Acrescente a mandioquinha e cubra com água. Cozinhe até amolecer bem. Transfira tudo para o liquidificador e bata até obter um creme. Volte para a a. Se necessário, adicione mais água fervente. Leve ao fogo baixo e acrescente o queijo parmesão, mexendo até formar um creme homogêneo. Finalize com a pimenta-do-reino, acerte o sal e adicione um pouco de azeite. Complete com a carne-seca pronta e sirva quente.

Creme de abóbora com gengibre e carne-seca 6xg4y

Ingredientes 1g505n

Creme

  • 250 g de abóbora cabotiá descascada e cozida
  • 100g de abóbora madura descascada e cozida
  • 1 cm de gengibre ralado
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher de chá de alho batido
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal, pimenta-do-reino moída e queijo parmesão ralado a gosto
  • 100g de carne seca cozida, desfiada e refogada com cebola e azeite
  • Água do cozimento das abóboras

Carne-seca

  • 200 g de carne bovina seca dessalgada
  • Louro, alho picado, cebola picada, azeite e salsinha a gosto
  • Água para cozinhar

Modo de preparo 2b573s

Carne-seca

Em uma a de pressão, cubra a carne-seca com água, adicione o louro e o alho e leve ao fogo médio para cozinhar até ficar macia. Aguarde esfriar e desfie a carne-seca. Em uma a, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola. Adicione a carne-seca e frite até dourar sem ressecar. Finalize com a salsinha. Reserve.

Creme

Em uma a, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e refogue o alho, a cebola e o gengibre até murcharem. Acrescente as abóboras e misture levemente. Transfira tudo para o liquidificador com parte do caldo do cozimento das abóboras e bata até obter um creme. Volte à a, finalize com o restante do azeite, acerte o sal e a pimenta-do-reino. Finalize com o parmesão ralado e a carne-seca desfiada.

Caldo verde (Imagem: Divulgação | Chef Soraya Bonfim)

Caldo verde 5c305r

Ingredientes 1g505n

  • 4 batatas descascadas
  • 1 linguiça portuguesa cortada em rodelas finas e sem pele
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho batidos
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 l de caldo de legumes ou carne para o cozimento das batatas
  • 1 maço de couve-manteiga higienizado e fatiado
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Modo de preparo 2b573s

Em uma a, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Adicione as batatas, o louro e o caldo. Cozinhe até as batatas amolecerem. Transfira tudo para o liquidificador e bata até formar um creme homogêneo. Reserve. Em outra a, doure a linguiça em fogo médio. Adicione o creme, abaixe o fogo e misture. Acrescente a couve-manteiga, o sal e a pimenta-do-reino. Finalize com o restante do azeite e sirva quente.

Por Rodrigo Almeida

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