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Nascido no Hospital Santa Lúcia, no Plano Piloto, em 1970, Karl encontrou na gastronomia um caminho improvável. Sua história iniciou com um bloquinho de notas e um olhar atento nos bastidores de um restaurante francês em Brasília, onde começou lavando pratos e terminou como chef. </p> <ul> <li><strong>Leia também: <a href="/cidades-df/2025/03/7089669-advogada-ensina-nocoes-basicas-de-direito-a-jovens-em-vulnerabilidade.html">Advogada ensina noções básicas de direito a jovens em vulnerabilidade</a></strong></li> </ul> <p class="texto">Desde então, sua trajetória ou por cozinhas de hotéis cinco estrelas e encontros com personalidades como Lula, Yoko Ono, Malu Mader e Lázaro Ramos. No entanto, o verdadeiro reconhecimento veio de um público muito mais próximo: os moradores de Ceilândia.</p> <p class="texto">Em 2016, sem um emprego fixo, o chef aceitou a sugestão da esposa, Estela Lima de Sousa, e começou a vender comida na Praça da Bíblia. 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Quando não posta nada, os clientes logo perguntam: "Vai abrir hoje, chef?".</p> <ul> <li><strong>Leia também: <a href="/cidades-df/2025/03/7092347-de-ceilandia-para-o-mundo-ju-marques-conquista-a-internet-com-hits-na-versao-seresta.html">'De Ceilândia para o mundo': Ju Marques conquista a internet com hits na versão seresta</a></strong></li> <li><strong>Leia também: <a href="/cidades-df/2025/03/7092294-samba-da-guariba-forma-instrumentistas-em-ceilandia.html">Samba da Guariba forma instrumentistas em Ceilândia</a></strong></li> </ul> <p class="texto">Mais do que servir comida, ele se tornou uma figura comunitária. Recebe moradores para conversar sobre os desafios da cidade e organiza eventos solidários, como o Costelão Fogo de Chão, em que clientes doam alimentos em troca de pratos preparados por ele. Ele pretende levar a gastronomia de Ceilândia mais longe. 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<span>Endereços de Samambaia e Arniqueira vão ficar sem energia nesta quinta (27)</span> </div> </a> </li> <li> <a href="/cidades-df/2025/03/7094212-video-ladroes-arrombam-e-furtam-computadores-de-farmacia-na-asa-sul.html"> <amp-img src="https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2025/03/26/manipulacao-48622573.jpg?20250326154914" alt="" width="150" height="100"></amp-img> <div class="words"> <strong>Cidades DF</strong> <span>Vídeo: ladrões arrombam e furtam computadores de farmácia na Asa Sul</span> </div> </a> </li> <li> <a href="/cidades-df/2025/03/7094282-castra-df-abre-inscricoes-presenciais-para-caes-e-gatos-em-ceilandia.html"> <amp-img src="https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2025/01/21/adoravel_cachorro_basenji_marrom_e_branco_sorrindo_e_dando_mais_uns_cinco_isolado_no_branco_346278_1657-45082744.jpg?20250226130608" alt="" width="150" height="100"></amp-img> <div class="words"> <strong>Cidades DF</strong> <span>Castra-DF abre inscrições presenciais 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Chef Karl Max leva alta gastronomia à Praça da Bíblia 453b1f em Ceilândia
CEILÂNDIA 54 ANOS

Chef Karl Max leva alta gastronomia à Praça da Bíblia, em Ceilândia 2i4w

Morador de Ceilândia há 35 anos, o chef Karl Max é conhecido como uma referência comunitária. Com muito trabalho, transforma a cidade num ponto de encontro da boa comida 6z5a2r

Minervino Júnior/CB/D.A.Press
Tenda do Chef Karl Max não é apenas um espaço gastronômico. É um ponto de encontro da cidade
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Aos 54 anos, o chef Karl Max Enock Ramos da Silva prova que um prato bem feito pode ir além do paladar, tornando-se um motor de transformação social. Nascido no Hospital Santa Lúcia, no Plano Piloto, em 1970, Karl encontrou na gastronomia um caminho improvável. Sua história iniciou com um bloquinho de notas e um olhar atento nos bastidores de um restaurante francês em Brasília, onde começou lavando pratos e terminou como chef. 

Desde então, sua trajetória ou por cozinhas de hotéis cinco estrelas e encontros com personalidades como Lula, Yoko Ono, Malu Mader e Lázaro Ramos. No entanto, o verdadeiro reconhecimento veio de um público muito mais próximo: os moradores de Ceilândia.

Em 2016, sem um emprego fixo, o chef aceitou a sugestão da esposa, Estela Lima de Sousa, e começou a vender comida na Praça da Bíblia. O espaço, antes conhecido pela criminalidade, ganhou novos ares com a Tenda do Chef Karl Max. Primeiro, vieram os espetinhos de churrasco grego. Depois, risotos, massas e pratos sofisticados por preços íveis. 

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"O nosso objetivo é trazer uma comida de qualidade para a comunidade que não tem o a espaços cinco estrelas que eu cheguei a chefiar, com um preço justo e ível", diz Karl.

Eventos solidários 4o2l50

A Tenda do Chef Karl Max não é apenas um espaço gastronômico. É um ponto de encontro da cidade. Todos os dias, Karl faz lives nas redes sociais para anunciar que o espaço está funcionando. Quando não posta nada, os clientes logo perguntam: "Vai abrir hoje, chef?".

Mais do que servir comida, ele se tornou uma figura comunitária. Recebe moradores para conversar sobre os desafios da cidade e organiza eventos solidários, como o Costelão Fogo de Chão, em que clientes doam alimentos em troca de pratos preparados por ele. Ele pretende levar a gastronomia de Ceilândia mais longe. Seu projeto de reestruturação da Praça da Bíblia, que prevê a criação da Vila Gastronômica, foi publicado no Diário Oficial do Distrito Federal (DODF) e está em análise na Secretaria de Obras. 

"Antes, essa praça era um lugar evitado. Hoje, famílias vêm de todas as cidades do DF para jantar aqui. Queremos fazer da região um ponto fixo, onde os chefs locais possam crescer e oferecer suas criações. Moro aqui há 35 anos, e me sinto honrado em retribuir para essa cidade tudo o que ela me deu", ressalta. 

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