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Início Curiosidades

Esses 10 itens NUNCA podem ir para o congelador

Por Larissa Carvalho
25/02/2025
Em Curiosidades
Alimentos que não podem congelar

Almentos congelados Créditos: depositphotos.com / serezniy

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O congelador é um aliado valioso na cozinha, permitindo a conservação de alimentos por mais tempo. No entanto, nem todos os itens se adaptam bem às baixas temperaturas. Conhecer quais alimentos não devem ser congelados pode evitar surpresas desagradáveis e preservar a qualidade dos ingredientes.

Alguns alimentos, quando congelados, podem sofrer alterações significativas em sua textura, sabor e até mesmo segurança. A seguir, apresentamos uma lista de itens que devem ser mantidos longe do freezer para garantir que suas características originais sejam preservadas.

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Por que não congelar ovos?

Os ovos inteiros não devem ser congelados, pois o líquido interno se expande e pode rachar a casca, resultando em contaminação. Além disso, ovos cozidos perdem a textura e ficam borrachudos após o congelamento. A melhor prática é armazená-los na geladeira, onde permanecem frescos e seguros para consumo.

Congelando alimentos
Congelando alimentos Créditos: depositphotos.com / alphaspirit

Batatas: cruas ou cozidas?

Congelar batatas cruas pode resultar em escurecimento e textura granulada. Já as batatas cozidas tendem a ficar aguadas e sem sabor. Uma alternativa eficaz é congelar preparações como purês, que mantêm a textura e o sabor desejados.

Maionese e suas preparações podem ser congeladas?

Preparações com maionese, como tortas e sanduíches, não devem ser congeladas. Os óleos e ovos na maionese se separam durante o congelamento, alterando a textura, o sabor e a aparência dos alimentos. É preferível armazená-los na geladeira para manter sua qualidade.

Frutas cítricas e o congelamento

Frutas cítricas, como laranjas e limões, perdem textura e sabor quando congeladas. O ideal é armazená-las na geladeira ou congelar apenas o suco em formas de gelo, preservando assim suas características originais.

Por que evitar congelar enlatados?

Enlatados já possuem conservantes que garantem sua durabilidade, dispensando a necessidade de congelamento. Colocar latas no freezer pode causar a expansão do líquido interno, rompendo a embalagem e contaminando o alimento.

Queijos: quais podem ser congelados?

Queijos cremosos, como a ricota, perdem a textura e ficam granulados ao serem congelados. Por outro lado, queijos duros, como o parmesão, podem ser congelados desde que ralados ou em pedaços, e armazenados em potes herméticos.

Gelatina e o congelamento

A gelatina perde sua consistência e fica líquida ao ser congelada, comprometendo o sabor. O ideal é seguir as instruções da embalagem, congelando apenas o tempo necessário para que fique firme, e depois armazená-la na geladeira por até cinco dias.

Verduras: o que acontece ao congelá-las?

Verduras, especialmente folhas como alface e rúcula, não devem ser congeladas, pois perdem crocância e ficam murchas. O ideal é armazená-las na geladeira, bem lavadas e secas, ou no gavetão de vegetais.

Massas cozidas devem ser congeladas?

Congelar massas cozidas pode deixá-las aguadas e pegajosas. É preferível congelar massas frescas ou secas. Se necessário, prepare porções com molho, adicionando azeite para evitar que grudem.

Tomate: como preservar sua qualidade?

O tomate perde a textura e fica mole ao ser descongelado, tornando-o inadequado para saladas. A melhor opção é congelá-lo em preparações como molhos ou sopas, que preservam sua qualidade.

Tags: Congeladorpreservação
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